E星体育名称 ：捞面 类别 ：小吃 菜系 ：晋菜或豫菜 特点：卤汁可口面劲道 捞面按配料不同可分为(豫菜)：鸡蛋西红柿捞面，肉汁捞面等。 豫菜中属烩面的一种。...
[图片] 打卤仨小时“秃噜”五分钟天津人吃面就这么不嫌麻烦 在大伙儿眼里，天津人的“配方”可能是这样的：70克机灵幽默，30克仗义热情，再加上两吨“乐呵乐呵得了”。随性、敞亮、自在，好像生活里最值得较真的事，无非是煎饼馃子里到底能不能放生菜。但是，只有跟他们一块儿吃顿 捞（láo）面，你才知道他们能有多认真。(“捞”字一定得按天津口音读二声，不然吃着都觉得味儿不对) 天津的捞面能成席，其丰盛是全国独一份的。正经吃起…
依次是：花椒油，糖醋面筋和虾仁。 1.天津菜常用花椒油调味，特点是只香不麻，制作的时候要先把油烧热到五成，再下花椒，这样才能实现只香不麻的特点。 2.天津是移民城市、商业城市，所以在地方菜系上，善于融合不同口味。河北菜以咸为主，但是天津菜中有很多甜口菜，就是吸收自大运河传来的南方菜的特点。糖醋面筋要先把面筋炸酥，再回锅挂糖醋料汁，考验的一个是能不能炸酥而不老，一个是糖醋口要香而不齁。 3.虾仁不多说了，…
外地人吃面省事，天津人是费事。菜码每家多少都会有一些差异。我姥姥家做的捞面最香。菜码的线样，豆芽、菠菜、紫菜头、胡萝卜、黄豆、豆角丝。除了菜码还有三鲜的卤子，还会有其他配菜，糖醋面筋、虾仁、香干、炒鸡蛋