莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“捞面”的做法，这是一道最适合夏天天热时吃的面条，凉爽美味，不油不腻，容易消化，做起来又特别简单快捷，省事省力。面条是我国所有地区人们的一种日常美食，无论是南方，还是北方，几乎所有的人都有吃面条的习俗。只不过南方人吃的少，北方人吃得多而已。改革开放四十多年来，南方很多人到北方定居，北方很多人又去南方安家，所以南北方的日常饮食都越来越接近。夏天气温热，人们都喜欢吃一些凉爽一些的面条，便产生了浆水面、捞面等多种适合夏季吃的美面条。夏天，我家面条最爱这样吃，放卤子一搅拌，呼噜呼噜吃一碗，真香！
捞面顾名思义，是把面捞出来倒入碗中后，用提前做好的卤子一拌，便可以直接食用了。这样一拌，不仅可以让面条的温度降下来，更爽口一些，同时又能让面条和卤子充分融合，提升面条的口感，味道就自然而然的更香了，有菜有汤，面条也不会黏到一起，吃起来入口滑溜，美味清E星体育凉，让人倍感舒坦。在我们家里，每年到了夏季，我会换着法子做各种清凉爽口的面条吃，上面提到的浆水面、捞面都是经常吃的面条，另外还有豇豆拌面、西红柿鸡蛋拌面等等多种面条吃。但捞面吃的最多，尤其是天气最闷热的时候，几乎每天会做捞面给家人吃。面条和卤子一起吃，感觉比吃臊子面还要香。一到夏天就馋这碗面，简单好做，鲜香开胃，比牛肉面还好吃！
在我们北方地区，一日三餐少不了吃面，面条是最养胃健脾的，尤其是到了夏季，最常吃的就是捞面。记得小时候在农村，到了暑期收割麦子的时候，也是天气最热，农村最忙的季节，老妈就天天做捞面给我们吃。捞面的做法简单，是面条的吃法，但捞面配菜有很多种，不同的蔬菜搭配，做出来的卤子就会有不同的味道。可以说捞面的配料有成百上千种，可以最大可能的满足人们对味道的多元化需求。捞面随意用料，做法还不复杂，味道还特别好吃。今天中午做了这面，自己手擀的面条劲道，老公吃得撑着了，两大碗一会儿就下肚了，哈哈，边吃还边夸俺做的味道好呢！现在我把这道【捞面】的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一个惊喜！
食材：面粉500克、豇豆、韭苔适量、西红柿1个、胡萝卜半根、瘦肉1块、葱半根、姜1块、适量盐、鸡精、五香粉、酱油、生抽适量、少量料酒。
1、面粉里加半勺盐，适量清水一点点加入到面粉里，将面粉搅拌成小面疙瘩 再揉成面团，盖上面盆静置30分钟，中间多揉几次。
4、面团静置好后揉光，擀成自己喜欢的厚度，面皮象折扇子一样折叠起来，切面切成喜欢吃宽度就好。
5、将切好的面条拎起来抖净干面粉，面条如一次擀的过多，把剩余面条装进食品袋，放进冰箱冷冻起来，吃的时候拿出来熟就可以了。
6、开始炒菜，炒锅中放油，爆香葱姜，再放入腌肉丝翻炒变色，加适量酱油上色，少量料酒去腥。
10、锅里放水烧开，放入面条，再煮开后，加半勺水，继续煮开，这样重复三次，就可以捞面起来，放入凉白开中过凉，这样面条就不会粘在一起啦。
11、面条捞到碗里，放入煮好的卤料，放2粒蒜，一勺油泼辣子，拌匀开吃，美味极了。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~