孜然牛肉，面食，都是有着浓郁的西北风味的食材，将这两者合二为一，放便，好吃。喜欢这一口的试试吧
事先准备好辣椒面和孜然，这里的辣椒面我用的是青海循化的辣椒面，香而不辣。
这里的牛肉准备的是牛里脊肉，比较嫩，如果想要让牛肉炒得比较嫩的话，切好后，放入适量的酱油黑胡椒，橄榄油，静置20分钟。
将静置20分钟后的牛肉，放入适量的淀粉，放热锅热油炒，炒牛肉的时候先用小火一分钟左右，不要翻动牛肉，等到不粘锅了，再用大火翻炒，并放入青椒，胡萝卜丝，洋葱，辣椒面和孜然。
将炒好的菜，摆放在凉面上，根据个人口味，调入适量的生抽，香醋，拌匀即可。
这道菜的配料的灵魂就是循化的辣椒面和孜然，循化辣椒面，香而不辣，孜然风味独特，还有炒牛肉，如果想要嫩的话，一定要用牛里脊，并切好之后静置20分钟。
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