好几次早上醒来都怀疑自己在哪里，一点也不像要么八号风球、要么蓝天大太阳的香港。一个星期了，天天都是淅淅沥沥淅淅。
为了生存，我已经胖了3KG，哦不不，我的意思是，和朋友们抱团取暖，做这个季节该做的事——7天打5个边炉不过分吧？
我有个银行业朋友，自己公司有免费食堂，却还是每周自费珍姐的碟头饭一至两次。
我还混迹中环的时候，时常有荃湾收工的伙伴，从地铁的那头坐到这头，就为了跟我相约珍姐。
如果这样说你还无法理解珍姐在香港餐饮界的地位，我只能请你自己来试试了，反正用local们的话来说，珍姐就是「世一」（世界第一）。
珍姐的地点在兰桂坊附近，周一至五的白天是间碟头饭茶记（这个我们最后说），所以很多不加班的中环人，甚至不知道这里的晚上，会摇身一变成狂欢火锅店。
它的晚市由汤底、牛肉、海鲜和酒组成。晚市限量发售的椰子竹丝鸡汤和猪骨蚬汤都经过近12小时熬制，我两个都试过，盲选都好吃。
店员上桌汤底后，第一个动作就是舀一勺给你尝尝鲜。我当时惊了一下，吃惯了香菜皮蛋汤底的我，真的没想过要去喝喝看火锅底料。
港式火锅很重要的是海鲜，珍姐是每日从香港仔渔市场购入，逐个测试是否新鲜才提供给客人。
至于牛肉，你今天来店里吃的和明天分分钟都不一样，因为老板每天会决定当日的最佳部位，然后给大家上桌。
不晓得怎么选的话，可以考虑点这个嫩牛四拼，我上周五吃到的是封门柳、牛胸签、牛匙柄和牛颈脊。
不得不说，封门柳的质感太太太好了，肉有一点点肥，但是恰到好处，最关键是，肉居然自带甜味。
首选一定是老兰嫩牛葱油捞面，它用了上面提到的封门柳和牛颈脊；面底除了有甜豉油，还会用猪油和混了香菜的葱油捞面。我第一次去的时候，听到前面大概五六个人都是叫这个。
如果你喜欢吃羊肉，要试它们家的咖喱羊排饭，很肥美又有嚼劲，好适合冬天呀~
再上一周周末的时候，去铜锣湾吃after you，结果被住在附近的朋友偶遇，于是随随便便就去「楼下」吃火锅。
这家店算是有那么一丢丢网红色彩啦，可能太过霓虹灯了，加上装修效仿香港老式店铺风格，所以吃的过程中看到很多不认真打边炉，却很努力打卡拍照的好看男女们。
店算是港式火锅中比较大的，桌椅都是大排档style，唯一不同的是，冷气很足。
你别看它的外在如此怀旧，内在也是。汤底有经典浓沙嗲、怀旧猪杂汤底；配料方面还有坊间不多见的猪脚筋、梅菜猪肉手打丸哦～
我个人是还蛮喜欢，虽然不清楚是不是真的有清热解毒的效果，但至少，比较清新的汤底，可以保留食材本身的味道。
作为牛肉狂热爱好者，拼盘必须来一个。有澳洲牛、本地牛、安格斯牛、鲜牛肉粒和厚切牛舌粒。
本地牛特别有嚼劲，感觉很锻炼咬肌。我个人比较喜欢安格斯牛和牛舌粒，味道香嫩，又有点点爽口，还不会吃得脸很辛苦。
脆鲩也算是港式火锅中很常见的食材了吧，他们家的不错吃，最开心是，没有很多骨头~
当天因为有大胃王在场，吃完火锅还是觉得意犹未尽，于是再encore了半个鸡煲~
一上桌，就散发出一阵辣椒、香菜、洋葱和蒜头夹杂在一起的香味，惹得隔壁桌的好看男女们忍不住来围观。
鸡煲的料非常足，而且里面的土豆，因为吸收了精华，就算已经很饱也觉得好好吃啊~
接下来是全港哪哪都有的616，吃过的都举举手，虽然是连锁店，但是出品相当不错。
加上选址要么是红磡、西环、大围这种大学周围，要么是尖沙咀、铜锣湾、旺角一类的商区，所以想要吃一餐，基本条件就是排队~
我最开始吃的时候，第一反应，诶，这不就是港版的「八合里」嘛~菜品很类似，唯一有出入的是，相比之下「616」价格贵点~
再后来不是封关嘛，当「八合里」变成了躺在朋友圈的回忆，忽然觉得有「616」也很不错啊~
所以摸着良心的建议是：如果你在香港要生活好一阵子，去吃吃很不错；但如果你未来某天来旅行，那也不必特意前往。
我个人最推荐招牌的牛骨清汤，它选用全牛骨加药材、洋葱、萝卜等熬制6 小时而成，清甜得来还不会抢了牛肉的味道。
除此之外，本地人称这家为「全港首创刁钻牛部位火锅」，大概因为单是牛肉的种类，就有超过20款。
牛扑肉、牛驼峰、匙皮、吊龙伴、封门柳、脖仁等，每个部位都有不同肉味及口感，有些是每日限量供应，所以要吃美味要趁早～
酒味不算太浓，而且带少一点点甜味，和朋友们一口牛肉一口酒~莫非这就是冬天的温暖味道？
当时周围已经一片漆黑，甚至还连带着大风雨，在经过油麻地果栏时，忽然远远地看到一盏灯还亮着。是呀，怕什么寒冷呢，眼前有光，身边还有伙伴呀~E星体育