食客如云、婚宴扎堆，每逢节假日厨师要打好一场接一场硬仗。他们用这三尺灶台，一尺炒勺，为大家烹饪出了一道道热气腾腾的美味菜肴。
“这个醋多一点，让菜的味更加浓郁一些……”10月4日中午12时，在位于泰晤士小镇的晋菜小馆后厨，主厨周利明正带领团队加紧为顾客烹制菜肴。作为一家山西风味的餐厅，节日期间，号称“三晋一味”的山西过油肉每天要卖出100份左右。周利明表示，山西过油肉是山西比较代表性的特色菜，也是该店销量最好的一个菜，他们选用松江本地的“松林牌”猪肉和有机农场的蔬菜，再结合山西宁化府老陈醋烹调而成，充分释放浓郁醋香，让顾客品尝到原汁原味的咸鲜山西过油肉。
厨房里，厨师们忙着切菜、配菜、炒锅、摆盘、试菜、传菜，各司其职。餐厅内就餐客人则是络绎不绝、陆续就坐。午餐时段，大厅内的15个卡座和楼上的7个包厢全都满员。一道道特色山西菜肴为市民游客们假期休闲增添了几分“幸福”味。“很有特色，上海菜浓油赤酱，偏甜一些，山西菜偏酸口味。”市民张成伟和家人品尝了山西过油肉、糖醋丸子、刀削面等特色山西菜肴后，直呼很满意。
油盐酱醋，烹调佳肴美味，锅碗瓢盆，演奏优美乐章。“双节”期间，这家餐厅的日均客流量超300人，客流量较平日增加了两倍，相对应的是厨师们的工作量也增加了2倍。当大家都在享受着假期的欢乐时，周利明和同事们却依然守在自己的工作岗位上，用精湛的手艺为广大市民的舌尖服务。“假日期间，每天要从上午9时工作到晚上9时，做好备品，打好提前量，确保忙而不乱。”周利明表示，“双节”期间虽然很忙碌，但是作为一个厨师，能够把家乡的美食推向上海，很有意义。