曾经繁华的大运河漕运，在促进南北文化交融的同时，也汇集了八方的美食和味道。京杭大运河河北香河段是大运河出京之后第一站，有“京畿首驿”之称。香河县在继承和发扬传统饮食文化的基础上，结合现代人的饮食习惯，开发出一批独具运河特色的精美菜品，形成运河宴，让人在品尝美食的同时感受千年运河的人间烟火气。
运河宴菜品以运河盛产的鱼虾及当地特色农副产品为主要原料，经过煮、炸、煎、炒、蒸等工艺精心制作而成，宴席配菜选料多样，味觉讲究甜、苦、辣、咸、鲜香相辅相成，从“渔家卤百味”的冷盘到“露河莲子龙骨汤”的刀工火候，每一道菜都捕捉到运河沿岸的当季风味，给人以味觉和视觉上的双重享受。
近年来，香河县以运河文化为核心，深入挖掘荷香文化、饮食文化、非遗文化，依托乡村特色旅游资源，创新发展特色文化，打造多层次旅游体验，助力县域经济高质量发展。
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