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“新徽菜 名徽厨”太平湖畔徽菜大厨热闹开“战”E星体育

  央广网黄山6月18日消息(记者鲍玉婵 通讯员罗一鸣 邵安琦 崔艳)食以厨为先,厨以艺为魂!为深入贯彻落实省委省政府“新徽菜 名徽厨”暖民心工程行动方案,推动安徽省黄山市创建国家食品安全示范城市,加快太平渔村创建安徽省特色美食村步伐,6月18日上午,太平湖文化旅游节暨第一届太平渔村“新徽菜 名徽厨”斗菜拼厨大会在太平湖畔热闹开“战”,从近三十家农家乐中甄选出了十六家,餐馆大厨们同台“火拼”厨艺。

  太平湖文化旅游节暨第一届太平渔村“新徽菜名徽厨”斗菜拼厨大会上,餐馆大厨们斗菜现场(央广网发 黄宣供图)

  厨艺大赛分为特色类菜肴与湖鲜类宴席两项内容,每位选手可以选择2-4道徽菜参加特色菜肴比赛,品种不限,而湖鲜徽菜宴则包括四道凉菜、四个热菜、四个大菜及适当甜菜、点心、水果和装饰。

  活动现场热闹非凡,大厨们选用太平湖最有特色的食材——湖鲜渔获,烹饪家乡味道。他们纷纷拿出看家本领,煎、炒、烹、炸、煮、炖、切,没多久,鱼头佛跳墙、猴魁石鳜双辉、腊味糍粑鱼杂等一道道造型精美、香味四溢的太平湖美味新鲜出炉,让人垂涎欲滴。

  太平湖文化旅游节暨第一届太平渔村“新徽菜名徽厨”斗菜拼厨大会上,餐馆大厨们斗菜现场(央广网发 黄宣供图)

  “我烧湖鲜,不放太多调料,太平湖的湖鲜本来就鲜美。”一位大厨端着已烹饪完成的湖鲜菜自信满满地说道。另一位参赛选手把大鱼制成了一道凉菜,做法奇特,刀法堪秒一绝,令人惊叹。

  斗菜现场热闹非凡,鲜香扑鼻。游客胡女士说,现场看到臭鳜鱼、鱼头汤、小河鱼、红烧鱼块等各种湖鲜菜,色香味俱全,垂涎欲滴。

  本次斗菜的评委包括专家评审、新媒体评审以及来自黄山市各行各业的大众评审,经过认真试吃品尝,根据参赛选手形象、着装、礼仪、菜肴、操作流程等分别进行打分。比赛最终评选出特色菜类、湖鲜宴类各个奖项以及“最美徽厨娘”、“最棒徽厨师”各一名。“食材好,加工技术好,菜就一定好。”新媒体评菜师谷帅给参赛菜品点赞。

  据了解,太平渔村位于太平湖镇南安村,融获“安徽省特色美食村”称号,是安徽省首批五星级农家乐之一。此次太平湖镇举办第一届太平渔村“新徽菜名徽厨”斗菜拼厨大会是落实省委提出的“新徽菜名徽厨”暖民心工程的具体行动,进一步打造安徽特色美食村太平渔村招牌,推动旅游全面复苏。E星体育

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